Shuichi’s Schatzkästchen

~ Rezepte ~

Biskuitroulade

4 Eigelb 120g Zucker 1 Msp. Salz	Zusammengeben und gut mischen.
½ Zitrone	Schale dazureiben.
4 Eiweiss	Zu Schnee schlagen und auf die Masse geben.
80g Mehl	Dazusieben und mit dem Eischnee unterziehen. Nicht zu lange rühren! Masse vorsichtig auf Backpapier verteilen.
Backzeit	10 - 15 Min. bei 220°C

Tipp:
Nach dem Backen ein zweites Backpapier mit Zucker bestreuen. Den fertig gebackenen Teig mit dem Backpapier verkehrt drauflegen und vorsichtig ablösen. Den Biskuitteig mit dem zweiten Backpapier vorsichtig zusammenrollen und auskühlen lassen.
Danach kann die Roulade nach Wahl gefüllt werden.